奇异子虽然在美洲大陆有漫长的种植史，但它真正进入美国人的日常食谱还是不久前的事。上个世纪末，一本叫《奇异子的秘密（Magic of Chia）》的书在美国出版，作者希尔博士详尽地揭示了奇异子丰富的营养成分和耐饥的特性，并建议人们食用奇异子对抗疲劳、稳定血糖，特别是辅助减肥。

此后，很多美国大学研究了奇异子的成分和功能，发现小小一茶匙奇异子即能提供一个体力劳动者一天24小时所需的能量。奇异子因此受到健身爱好者和瘦身人群的关注。

针对于美国的青少年肥胖严重的问题， 纽约的小学系统开始在学生的课间餐中加入有奇异子为原料的健康面包， 取得了很好的效果。

奇异子独特的理化特征为预防，减轻糖尿病症状提供了新的途径。加拿大已完成了奇异子对II型糖尿病防治效果的二期临床试验。美国也发现改用现代西方食谱的印地安原住民糖尿病发病率比食用奇异子等传统印地安食品的人群高出数倍。前者食用奇异子后平均体重，胆固醇指标和糖尿病症状都大幅改善。

奇异子在美国的另一个用途是作为omega-3脂肪酸的来源之一，在美国许多食品超市和大部分保健品商店出售。由于奇异子具有天然抗氧化剂，同时比起其他omega-3脂肪酸的来源物如鱼油、亚麻籽等，它几乎没有污染，因此越来越多的美国专业人士推荐食用奇异子补充omega-3脂肪酸。

美国市场上不同种类的保健品、营养品琳琅满目，但没有一种产品如奇异子般集中各种保健营养功能为一体而本身又是全天然未加工有机食品，不含任何人工化学成份，对人体无任何副作用。 奇异子食用方便而且效果明显。这些独特的优点使原先被人遗忘的奇异子连续5年每年销售额增长25％以上， 成为美国天然食品的新宠。

奇异子进入日本后，开创了一个全新的“满腹减肥”概念。“满腹减肥”指的是在减肥的过程中，没有饥饿感与因此引起的头昏、眩晕、恶心等低血糖现象。这种既无痛苦，又不伤身的减肥方式很快风靡日本。日本人将奇异子磨成粉，做成“满腹糖”，利用它的吸水性和耐饿性帮助人们控制食欲，降低热量摄入，从而达到瘦身的目的。

尽管满腹糖在日本价格非常昂贵，但由于它效果显著，并且没有一般减肥产品的副作用，因此还是供不应求，尤其受到很多演艺界人士的推崇。